La santé des salariés qui manipulent des denrées alimentaires

Que faire en cas de problème de santé lorsque l'on manipule des denrées alimentaires à son travail?
Si j'ai de la fièvre
Si j'ai le nez qui coule
Si j'ai une infection de la peau (panaris, furoncle,abcès,bouton de fièvre)
Si j'ai la diarrhée ou je vomis
Si j'ai une plaie de la main
Si j'ai les yeux rouges qui piquent ou qui collent
Si je tousse
(Cliquez sur l'image pour la voir en grand format)

Il est essentiel de se laver les mains aussi souvent que nécessaire lors des gestes de la vie quotidiene et au travail :
Pourquoi ?
Quand ?
- lors de la vie quotidienne
- lors de la vie professionnelle
Comment ?
(cliquez sur l'image pour la voir en grand format)

Une référence dont je me suis inspirée du diaporama intitulé  "à propos de la surveillances des salariés manipulants des denrées alimentaires " par Dr Virginie NAEL du Service de Santé au travail du personnel hospitalier au CHU de Nantes en septembre 2008.
Une brochure de l'INPES très claire "Hygiène des mains simple et efficace"

Vous trouverez quelques articles sur ce thème sur mon scoop.it avec le tag RESTAURATION ou DENREES ALIMENTAIRES
http://www.scoop.it/t/sante-travail-et-environnement/?tag=restauration

Prévention de la leptospirose d'origine professionnelle : ne rien oublier (partie 2/3)

L'information à donner propos de la prévention de la leptospirose est longue et complexe.
Une check-list à proximité de son bureau permet de ne rien n'oublier.

Une carte mentale réalisée avec iMindMap6, ci-dessous résume chaque thématique:

Ci-dessous, je propose une check-list sur 6 thèmes :
1) L'emploi actuel et l'activité à risque
2) le cycle de contamination de la leptospirose
3) Les mesures de prévention collectives et individuelles
4) L'état de santé dont les antécédents médicaux
5) Les signes cliniques de la maladie
6) Les traces de l'information donnée au salarié

Check-list information-prévention de la leptospirose d'origine professionnelle

Fait

EMPLOI ACTUEL & ACTIVITE à RISQUE

- SECTEUR D’ACTIVITE DE L’ENTREPRISE	
- HORAIRES DE TRAVAIL : Temps plein, temps partiel, astreintes	
- INTITULE PRECIS DU POSTE	
- CORRESPONDANCE INTITULE DU POSTE ET ACTIVITES A RISQUE SELON LE DOCUMENT UNIQUE D’EVALUATION DES RISQUES PROFESSIONNELS	
- FREQUENCE DE L’EXPOSITION (occasionnel, fréquente, permanente, astreintes)	
- DUREE DE L’EXPOSITION (2 h par semaine, plus de 50% du temps, ponctuelle)	
- PERIODE DE L’EXPOSITION (ESTIVO-AUTOMNALE SURTOUT)	
- NOMBRE DE PERSONNES DE L’EQUIPE EXPOSEES AU RISQUE	

CYCLE DE CONTAMINATION

- RESERVOIR DU GERME DANS L’URINE DES RONGEURS	
- RESERVOIR DU GERME CHEZ D’AUTRES MAMMIFERES DONT LE CHIEN	
- MALADIE PAR CONTACT DIRECT AVEC DE L’URINE DE RAT CONTAMINE	
- CONTACT INDIRECT AVEC DE L’EAU DOUCE OU BOUES CONTAMINEES	
- LIEUX DE TRAVAIL A L’ABRI DES UV, OBSCUR, PEU AERE	

MESURES DE PREVENTION COLLECTIVES

- TROUSSE DE SECOURS A DISPOSITION (pansements, désinfectant, collyre)	
- CONDUITE À TENIR EN CAS DE PROJECTION OCULAIRE	
- CONDUITE A TENIR EN CAS DE PLAIE SUPERFICIELLE	

MESURES DE PREVENTION INDIVIDUELLES

- PORT DES EPI : Bottes, cuissardes, gants, lunettes anti-projections	
- Motifs du NON PORT DES EPI expliqués au médecin	
- NE PAS BOIRE NE PAS FUMER SUR LE LIEU DE TRAVAIL	
- LES VETEMENTS DE TRAVAIL LAVES ET RANGES	
- SEPARATION DES VETEMENTS DE TRAVAIL ET CEUX DE VILLE	
- DOUCHE, LAVAGE DES MAINS	

ETAT DE SANTE dont ANTECEDENTS MEDICAUX

- INSUFFISANCE RENALE, HEPATIQUE, DEFICIT IMMUNITAIRE GRAVE DIABETE	
- PATHOLOGIE CUTANEO-MUQUEUSE	
- Maladie professionnelle RG n°19, RA°5 déclarée ou Accident de travail	

SIGNES CLINIQUES DE LA MALADIE

- DELAI D’INCUBATION 5 jours jusqu’à 21 jours	
- SYNDROME PSEUDO-GRIPPAL (fièvre, douleurs musculaires, maux de tête )	
- ORIENTATION PRECOCE vers le médecin traitant en cas de syndrome pseudo-grippal	
- COMPLICATIONS méningées, rénales, hépatiques  -  risque de complications oculaires tardives si projection oculaire	
-  Risque MORTEL de la maladie	

TRACES DE L’INFORMATION DONNEE AU SALARIE

- Information orale notée dans le dossier médical	
- Brochure d’information donnée en main propre	
- Ordonnance de prévention écrite à propos de la leptospirose professionnelle	

Vous pouvez aussi télécharger le document en cliquant sur le lien suivant :
Information Prévention à propos de la Leptospirose Professionnelle